Черные спагетти с тигровыми креветками - захватывающая игра цветов для настоящих гурманов

Ингредиенты на 4 порции
400 г черных спагетти
2 ст. л. изюма
60 г кешью
500 г больших креветок
2 ст. л. оливкового масла
3 зубка чеснока
1 перец чили
1 луковица фенхеля с листьями
40 мл Martini Bianco
1 ч. л. шафрана
Соль, перец

Подготовка
Время подготовки: 20 мин
Время приготовления: 20 мин

1. Вскипятите большую кастрюлю подсоленной воды и приготовьте спагетти согласно инструкции на упаковке.

2. Замочите изюм в теплой воде, чтобы он стал мягче.

3. Поджарьте орехи кешью на сковороде с антипригарным покрытием и грубо измельчите.

4. Разогрейте оливковое масло в большом сотейнике, обжарьте креветки, выложите в другую посуду и на время отставьте.

5. Почистите чеснок, порежьте тонкими дольками и обжарьте вместе с перцем чили на хорошо разогретой сковороде.

6. Помойте фенхель, нарежьте кубиками, семена фенхеля измельчите и добавьте всё в сковородку с чесноком.

7. Дегласируйте с Martini Bianco, добавьте подсушенный изюм и шафран.

8. Дайте смеси некоторое время покипеть, добавьте креветки и смешайте с несколько влажной пастой. Если нужно, добавьте немного воды, в которой варилась паста.

9. Приправьте солью, перцем и посыпьте измельченной зеленью фенхеля и кешью.