Топ-5 порад як вибрати свіжу рибу

Риба та морепродукти завжди повинні зберігатися у дуже прохолодному місці (близько 0 градусів). Тому і в супермаркеті, і на ринку звертайте увагу на те, де саме зберігається риба. Часто можна побачити в магазині рибу, обкладену льодом - і це правильно.

Однак у вашому холодильнику може бути трохи вища температура. В такому випадку, свіжу рибу можна зберігати близько доби, перш ніж її потрібно буде використати. Щоб збільшити цей час зберігання приблизно на день, ви можете зберігати рибу з кубиками льоду в контейнері або помістити її у контейнер VitaFresh у холодильнику Bosch. Там температуру можна встановити індивідуально для риби або м’яса, незалежно від обраної температури холодильника. Таким чином, риба довше залишатиметься свіжою.

Свіжа риба не пахне так погано, як вважає більшість людей. Дуже сильний рибний запах походить лише від зіпсованої риби. По можливості, перед покупкою понюхайте рибу. Місце за зябрами найкраще підходить для цього, бо саме там можливий неприємний запах буде найсильнішим.

Свіжий запах повинен бути нейтральним або мати «тихий морський бриз». А риба має бути трохи пружинистою. Ви можете перевірити це пальцем, натиснувши на неї.

При купівлі свіжої риби дуже важливим є її вигляд. Колір навколо зябер має бути яскравим або темно-червоним, залежно від виду риби. Переконайтеся, що зябра чисті та повернуті трохи назовні. Чим темніше очі, тим старше риба. Шкіра не повинна бути занадто сухою і повинна мати блискучий колір. Шкіра свіжої риби також покрита тонким шаром прозорого слизу.

Багато риболовних районів порожні, оскільки забагато риби виловлюється кожен рік. Риба з аквакультур або рибних ферм допомагає зберегти дикий запас, але переконайтеся, що вона не з рибних ферм масового виробництва. Печатка якості або сертифікат походження - це щонайменше гарантія забезпечення правильних методів риболовства. Можна навіть проконсультуватися з екологічними організаціями, які види риб входять до списків зникаючих, а які можна вживати в їжу, не шкодячи навколишньому середовищу.

Для багатьох заморожена риба є хорошою альтернативою свіжій рибі. У той час як свіжа риба часто транспортується повітряним транспортом, заморожена риба зазвичай заморожується відразу після її вилову. Це швидке заморожування гарантує як високу якість, так і поживну цінність. І до речі, заморожену рибу також можна повільно розморожувати в холодильнику. Коли морожена риба розтане, то холод, який йде від неї, віддається вашому холодильнику, тому ви також трохи заощаджуєте електроенергію.