Як зберети їжу свіжою та не марнувати її?

Однією з наших місій у компанії Bosch є підтримка вас на шляху до більш екологічного та здорового способу життя - крок за кроком, адже кожен маленький крок - це великий вплив. Ось чому ми віримо в цінний внесок щодо зменшення харчових відходів за рахунок використання і збереження свіжих фруктів та овочів найкращим чином. Оскільки харчові відходи - це проблема, яка є надзвичайно актуальною у світовому масштабі. Ось чому це важливо:

Харчові відходи - це глобальна проблема, яка важить 1,3 мільярда тонн на рік.
Так.. Ви прочитали все вірно. Щороку псується або викидається 1,3 мільярда тонн їжі,яку можна було б з'їсти¹. Це приблизно 30% продуктів харчування, приготованих для споживання людиною у всьому світі^2.

Подумайте про всі фрукти, овочі та залишки їжі в холодильниках, які можна було б з'їсти!
Фактично, в Європі та Північній Америці харчові відходи на душу населення становлять 95-115 кг на рік¹.
Марнотратство їжі не тільки рівносильно втраті грошей, робочої сили і ресурсів, які йдуть на виробництво продуктів харчування, але також негативно впливає на зміну клімату.
Викиди парникових газів, безпосередньо пов’язані з продуктами , які з часом псуються або просто викидаються, складають приблизно 4,4 гігатони парникових газів на рік³.

Для порівняння 4.4 гігатони - це еквівалентно приблизно 2,2 млрд машинам - вражаюче, чи не так?
Але найкраще те, що кожен може зробити маленький внесок, наприклад, використати залишки їжі, такі як варене м’ясо чи риба, щоб ми всі працювали над екологічним майбутнім.

Ходити по магазинах голодними, знервованими або без списку - це може статися з усіма нами.
Однак секретом розумних та ефективних покупок є планування наперед і знання, як правильно зберігати їжу, щоб максимально використати термін її придатності.

Виділіть трохи часу, щоб подумати, які приблизно страви ви хотіли б приготувати наступного тижня. Як щодо лазаньї?

Потім загляньте у холодильник - ви можете бути здивовані, знайшовши невідкриту пачку сиру, яку ви купили минулого тижня і геть забули про неї. Отже, ви знатимете, яких продуктів у вас все ще вистачає, щоб уникнути надмірного поповнення запасів.

Потім складіть список покупок тих інгредієнтів, яких у вас немає і, які потрібні для ваших рецептів, які ви хочете приготувати на тиждень. The Холодильники Bosch із камерами всередині роблять цей крок ще зручнішим, оскільки камери дозволяють легко переглядати його вміст за допомогою програми Home Connect.

Професійна порада: обирайте страви з однаковими інгредієнтами. Таким чином, ви можете переконатися, що, наприклад, велика качан цвітної капусти, упаковка вершків або зелень будуть використані повністю.

А щодо походів по магазинам голодними - уникайте цього.
Ви зрозумієте, що думаєте шлунком, а не мозком.

Це також простий, але ефективний спосіб мислення, який допоможе вам уникнути відходів, а все, що потрібно - це трохи впорядкувати свій холодильник.
Викладаючи куплені продукти, складайте їх у холодильник або шафу так, щоб нещодавно куплені продукти, у яких термін зберігання довший, були покладені подалі, а продукти, які вже лежали в холодильнику - лежали перед очима. Звичайно, це практичне правило, і слід враховувати індивідуальні терміни придатності продуктів.
Тим не менше, це простий принцип, який може допомогти вам стежити за своєю їжею і допоможе вам уникнути її марнотратства, оскільки ви будете чітко розуміти, що слід споживати або готувати в першу чергу.
Регулярне прибирання полиць холодильника також допомагає зрозуміти, що є я наявності, і як приємний бонус - чистий та гігієнічний холодильник.

Ефективні покупки не означає, що вам потрібно готувати тільки одну порцію страви.
Велика порція каррі, приготована кілька тижнів тому і схована в морозильну камеру, - ідеальна їжа про запас.
У Bosch ми хочемо, щоб ви могли насолоджуватися стравами, які ви готуєте з любов'ю - надаючи вам можливість зберігати їх так, щоб зберегти їх смак та продовжити свіжість.
Ось чому ми розробили нашу систему Bosch Fresh Vacuum System , яка перетворює ваших повсякденних помічників на кухні - стаціонарний блендер, занурюваний блендер та міксер - у зручні девайси 2-в-1.

The Занурюваний блендер вже мають вбудовану вакуумну систему для змішування та зберігання в пакетах або контейнерах для вакуумування. Завдяки зовнішньому шлангу ви також можете використовувати блендер як вакуумну систему.

Занурюваний блендер та міксер можна перетворити на вакуумну систему, приєднавши насадку-помпу до пристрою. Система вакуумування сумісна з такими аксесуарами як контейнери для вакумування та пакети для вакуумування на блискавці,всі ці аксесуари працюють завдяки вентеляційному отвору безпосередньо на аксесуарах. Якщо ви хочете з'їсти смачну страву на обід завтра, яку приготували сьогодні , просто відкачайте повітря за допомогою насадки-помпи та покладіть пакунок з їжею в холодильник або морозильну камеру, а на обіді просто розігрійте в мікрохвильовці.

Крім того, що вакуумування зберігає овочі, фрукти та напівфабрикати свіжими довше, також система вакуумування зберігає їх смак та поживні речовини.
Вам не потрібно турбуватися щодо переморожування ваших продуктів, оскільки вакуумна система запобігає цьому.
Заморожуючи вашу страву порціями, ви можете забезпечити розморожування лише необхідної кількості продуктів, щоб уникнути додаткових відходів. На додаток до вакуумної системи Bosch VitaFresh vitafresh з відділенням 0°C та спеціальним герметизатором вологості можуть додатково допомогти зменшити харчові відходи.

Всі ми хоч раз так робили: дивилися в холодильник, повний залишків їжі. Але що ж робити з ними?
Просто увімкніть фантазію та приготуйте щось новеньке зі своїх смачних залишків.

Наприклад, у вас залишилася курка гриль та овочі після барбекю на вихідних, але ви розумієте, що не хочете просто розігрівати їх на наступний день. Що ж, тоді ці продукти стануть ідеальними інгредієнтів для нової страви. Все, що вам потрібно - це трохи макаронів, вершки та ваші улюблені спеції, і те, що залишилось від барбекю, і вуаля, ваші смачні макарони у вершковому соусі готові.

Або як щодо свіжих фруктів, які ви нещодавно купили на ринку? Але ми добре знаємо, що свіжі ягоди можуть зіпсуватися дуже швидко. Але у контейнерах для вакуумування вони зберігатимуться до 2-х разів довше*.

Або як щодо смачного смузі з ягід, який можна приготувати за допомогою вакуумного блендера, щоб зберегти до 5 разів більше вітаміну С **? Якщо ви вже не знаєте чим порадувати рідних, ви знайдете багато цікавих рецептів на нашому сайті:

<sub>* зберігання у контейнрах для вакуумування або пакетах для вакуумування, порівняно із звичайними методами зберігання, дослідження проведене незалежною лабораторією 09/2018, 6/2019 та 12/2019.
** через 24 години порівняно із звичайним змішуванням без вакуумування. Дослідження проведене незалежною лабораторією 08/2018.
1 FAO. 2011. Глобальні втрати їжі та харчові відходи - обсяг, причини та попередження. Рим, 29 ст. (також доступний за посиланням http://www.fao.org/docrep/014/mb060e/mb060e00.pdf)
2 FAO. 2015. Глобальна ініціатива щодо псування їжі скорочення відходів. Рим, FAO. (також доступний за посиланням http://www.fao.org/3/a-i4068e.pdf)
3. Резай, Мар’ям і Лю, Бін. 2017. Псування їжі та відходи в ланцюзі постачання продуктів харчування. Nutfruit. 71. 26-27.</sub>