Рецепт голубих мідій

Універсальне деко
Мідії:
1,5 кг голубих мідій

Суміш овочей та вина:
2 цибулини
1-2 зубків часнику
120 г моркви
60 г кореня петрушки
100 г селери
1 органічний лимон
3 ст.л. оливкової олії
200 мл сухого білого вина
2 ст.л. трав (петрушки, листя селери)
Мелена сіль
Свіжомелений чорний перець

1.
Промийте голубі мідії під холодною проточною водою. Просушіть їх, позбудьтесь піску та залишків кальцію. Руками відкрийте їх. Позбудьтесь усіх мідій, які не закриваються в разі натискання на одну зі сторін раковини. Можливо, вони зіпсовані. Знову потрусіть в решеті, знову ретельно промийте та просушіть.

2 .
Очистіть та дрібно наріжте цибулю та часник. Очистіть та наріжте моркву, корінь петрушки та селеру, шматочки розміром приблизно 1 см. Помийте лимон гарячою водою, просушіть його та видавіть сік.

3.
На сковорідці розігрійте оливкову олію. Пасеруйте цибулю та часник до прозорого кольору. Додайте нарізані овочі та смажте протягом 4-5 хвилин, постійно помішуючи. Налийте біле вино та сік лимону, зверху посипте травами та додайте сіль та перець.

4.
Помістіть мідії в універсальне деко. Мідії полийте сумішшю овочів та вина, розкладіть шкурку лимона. Готуйте за рецептом.

5.
Через 6 хвилин перемішайте мідії великою лопаткою або трошки вийміть деко та струсіть його кілька разів. Далі продовжуйте готувати за рецептом.

Приготування на пару
100 °C
Тривалість готування: 10-12 хвилин

Якщо ви хочете подати мідії в якості основної страви, радимо подати цю особливу страву з класичним гарніром: Хлібом власного приготування для макання в бульйон з мідій.

Коли мова йде про приготування, сучасні функції допомагають досягти кращого результату. Дізнайтесь про широкий функціонал асортименту наших вбудовуваних духових шаф та зробіть ваші страви неперевершеними.